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耿福兴餐馆历经百年的芜湖特色美食店

来源：　发布时间：2011-10-17　点击: 次　我要留言

安徽省芜湖市靠淮河以南，是一座滨江城市。自古就以特色风味美食闻名。但凡来了安徽的人如果想品尝极具地方特色又久负盛名的特色小吃，就一定不会错过芜湖。如果你是初次到芜湖，推荐你一定要去的美食店便是耿福兴餐馆。

耿福兴餐馆创建于光绪年间，到现在已经有近百年的历史了。餐馆里最出名的两样特色美食就是虾仔面和酥烧饼，这两样也是耿福兴最初创立时就有的主打美食品种，属于店里的招牌小吃。当年就是靠这两样特色风味美食让耿福兴被众人所熟知，就连经过芜湖港的船只到了芜湖都要停靠一下，为的就是能够带上几个店里的特色酥烧饼给家里人或朋友。

虾仔面：采取宽汤窄面之法，先将面条煮沸后再添加冷水煮上一会。高汤提前准备好，把特色虾籽、猪油、葱花、酱油、盐等佐料放入高汤，最后将面直接盛入汤碗中即可。

口味特色：面汤乳白，吃起来面条润滑有劲，汤味浓郁清香。

酥烧饼：皮面、素面、馅心一层包着一层，采用的是烘烤的做法。这烘烤的技巧很难掌握也很重要，只有店里的老师傅可以把握的住。出炉的酥烧饼颜色金黄，皮酥脆，焦香扑鼻。

口味特色：吃起来酥香可口、入口即酥、回味无穷。

去耿福兴最常见的吃法就是虾仔面配酥烧饼。干稀结合，真的是绝配美味。

现在的耿福兴已经形成了自己的一个特色经营标准，店里已不仅只售卖虾仔面和酥烧饼了。具有徽州特色的菜肴也是店里的主要菜系。但是，个人推荐如果你来耿福兴，虾仔面和酥烧饼这两样店里的看家小吃可是一定要品尝的哦!

小贴士：

芜湖耿福兴地址：芜湖市凤凰美食街

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